西墙网: 电商创新&创业

最新电商领域会议、活动、沙龙信息

Munchery:美食电商,私人定制

首页 论坛 国外电商创业&创新资讯 Munchery:美食电商,私人定制

正在查看 0 条回复
  • 作者
    帖子
    • #1577
      西墙网
      管理员

      (一)让厨师成为自由职业者

      不是每人都有下厨的兴趣和天赋,但却享受在家中吃饭的温暖。如果能有个私人厨师就好了。 Munchery这家创业公司就以一种新的方式让用户能在家享受私人厨师带来的美味,它最近获得了 400 万美元的新一轮融资。

      Munchery 与多名本地厨师合作,每日准备不同的菜单。用户在网页 / 客户端上可浏览各厨师背景和每道菜品的详情,下好订单后,菜品就送到家中。用户只需加热就可食用。从业务流程上,这和普通订外卖没有什么区别,但是我们通常订的外卖都是线下餐馆提供的。而 Munchery 的对接对象不是餐馆,而是本地厨师,它现在共有 50 名合作厨师。每天有 5-10 名厨师当班。Munchery 从每道菜中扣取一定的平台服务费后,剩下的利润给予厨师。

      也就是说 Munchery 没有实体餐馆,也不是外卖联盟网站,它更像是一个纯线上“品牌”的餐饮服务。这使我联想到前几天也获得了新一轮融资的 Dollar Shave Club(DSC),它提供按月订购剃须刀服务,打算以此切入构建一个男性个人护理的纯线上品牌。剃须刀是种很成熟的商品,DSC 以特色服务 (按月订购) 的形式为它添上了附加值,这很容易让消费者形成品牌认知。

      对于餐饮,它常规应是商品 + 服务 (用餐环境等) 的配套。而 Munchery 将原本该有的那套线下服务给去掉了,但是它以对接本地优秀厨师的方式也能让整套服务增值。另一方面,Munchery 的形式也能让厨师变成“自由职业”,可以不依附于某家餐馆。这两方面都是能让 Muchery 不论在消费者还是厨师这两边能打出品牌的有利条件。

      (二)目标客户是讲究健康饮食的工薪阶层

      Munchery目前正在进行新一轮2000万美元的融资。Munchery提供精心准备的按需美食服务。该公司此前曾获得了总额400万美元的A轮融资,以及70万美元的种子融资。

      该公司此前的投资方包括Sherpa Ventures、Menlo Ventures、Anthos Capital,以及马特·穆伦维格(Matt Mullenweg)、兰迪·扎克伯格(Randi Zuckerberg)和埃里克·里斯(Eric Ries)等投资人。该公司由特里·陈(Tri Tran)和康拉德·楚(Conrad Chu)创立于2010年,目标是帮助繁忙的职场人士获得便捷的用餐选择,同时不仅仅是普通快餐和油腻的外卖食品。

      Munchery利用了人们对健康饮食和营养的关注,基于一系列门类提供餐饮选择,例如“无奶制品”、“素食”和“低碳水化合物”等。所有食物均为当场制作,在旧金山湾区范围内能实现订单当日送达。你只需选择需要的食物和送货时间范围(以1小时为单位),输入送货和支付信息,随后食物就将被制作完成,并在一天结束后等待你的享用。

      Munchery的价值并不仅仅是相对健康的新鲜食物。该公司还提供“买一送一”系统,当某样食品被点单后,该公司将制作另一份同样的食品送给有需要的人。此外,该公司还采用环保包装,并雇佣了专业的本地厨师来制作食物。对细节的专注意味着Munchery并非廉价服务,而该公司在A轮融资的基础上也需要更多资金。Munchery于2012年11月宣布了将进行A轮融资,但直到去年9月才完成融资。去年秋季,当A轮融资完成时,Munchery表示,其业务的每月增长率达到20%。

      去年10月,Munchery重新设计了基于网页的菜单,重新开发了移动应用,并推出了红酒、啤酒和果汁的点单服务。此外,该公司还聘请了米其林三星级厨师布里吉特·巴特森(Bridget Batson),以建设内部的烹饪人才库。这些产品和团队建设意味着高昂的成本,因此该公司寻求新一轮融资并不令人惊讶。

      与任何线下服务类似,Munchery的扩张需要很高的成本。考虑到该公司利用此前500万美元投资取得的成就,我们可以认为,当最新一轮融资完成后,该公司将加速增长,并将业务范围拓展至湾区以外。

      (三)Munchery 的升级

      “大约在五个月前,Munchery公司处在一个关键的十字路口上,究竟是把业务放在扩展到手工杂货上,还是选择餐饮这个领域,我们一直在权衡抉择,”该公司市场营销部主管Michael Schaecher说道,“但是,我们最终决定将自己的企业核心目标放在周末晚餐上。基本上,这次可以说是Munchery2.0版本,我们升级了新的服务,给那些忙于工作的人们提供高品质的晚餐。”

      “晚餐吃什么?”对大多数人来说,这是似乎是一个永恒的问题。自己购买准备食物费时费力,餐馆和外卖的东西时好时坏,但你却无法控制价格和食物热量。

      Munchery为那些忙于工作的人们,以及那些没有时间,精力,甚至是动力做晚餐的人提供了一个非常不错的渠道,让他们可以吃上“家常饭”
      每天,Munchery都会让本地厨师设计全新的菜单。每道菜都有详细的说明,列出其中的成分,以及饮食限制,成本,厨师背景,以及如何加热和菜品配制说明。

      每份饭的价格大约在10美元到15美元之间。一旦你选好了自己喜欢的食物,就可以下订单,Munchery会按照用户指定的时间和地点把食物送过去。
      Munchery对自己的网站进行了重新设计,配图变得更大,还新增了更多过滤器。现在,食客们还可以选择购买饮料,包括啤酒和葡萄酒,还有儿童餐可以购买。

      今天,Munchery还发布了iPhone和iPad的原生App应用。

      Munchery另一个值得关注的,就是他们关注可持续性发展。他们的新餐盘是混合且可生物降解的,而且Munchery还可保育基金的零排放项目(Conservation Fund’ GoZero Program)合作,他们捐款种植树木以抵消碳排放。

      现在,Munchery每一个订单中都会有一部分资金,用于为那些吃不上饭的人提供食物。他们和旧金山政府以及马林食品银行(Marin Food Banks)合作,把没有卖出去的食物捐献给旧金山市的SF Food Runners组织。

      Munchery是在2010年成立的,成立这家公司的原因,是因为创始人Tri Tran和Conrad Chu对家庭晚餐解决方案深感绝望,于是他们决定出来单干。截至2013年九月,Munchery每分钟都会卖出一份晚餐,他们开始招聘家庭厨师和独立私人厨师以满足市场的需求。
      对于那些没有工作的厨师,以及那些到饭店找工作的厨师而言,Munchery就像是及时雨。Munchery给了这些厨师一个非常好的就业渠道,同时也给那些平民老百姓一种感觉,那就是,我有私人专属厨师了。

      晚餐是人们必不可少的一顿饭,在这一行业里,Munchery并不是唯一一家看到商机的公司,其他公司也在用各种方式改善人们的饮食,比如Hello Fresh,Square Meals,Hungry Globetrotter, DineWise, Family Chef, 以及Magic Kitchen。这些公司都有各自独特的创意,为人们提供厨师精心准备的周末晚餐。

      当然,这并不是一件容易做的事。

      除了吸引本地厨师和客户,这些公司都已经建立了高效的系统,可以处理大量个性化的订单,以确保他们可以有足够的时间准备食物,更重要的是,准时准点的送达到客户手中。

      但话说回来,这种方式其实是没有办法大规模推广的,原因就是他们的食物都是精心准备的,能快速推广的是快餐,比如麦当劳。

      (四)为厨师精心考虑

      总部位于旧金山的创业公司Munchery在2012年底获得330万美元的A轮融资,这家公司为客户提供健康的,由世界级名厨烹饪的食物。这轮融资由E. Ventures领投,包括WordPress创始人Matt Mallenweg,Facebook创始人Mark Zuckerberg姐姐Randi Zuckerberg以及EI Dorado Ventures的Tom Peterson也参与了投资。

      这些天使投资人不仅与Munchery存在利益关系,还是这家公司的死忠用户。截至目前,Munchery已经募得421万美元的融资,其中有一部分来自2011年11月份。

      Munchery由CEO Tri Tran与CTO Conrad Chu创立于2010年春天,他们两位都曾是工程师,也均是年轻的家庭煮夫,他们需要为自己的小孩提供健康的,但也是方便且可支付的食品。抱着相同的想法,两人萌生了这一创意,并创建了Munchery。2010年夏天公开推出后,这家公司先花费了一整年的时间以专注于业务运营,琢磨商业模式,并且了解用户的需求。到了2011年年底,事情开始转好,这些方法开始奏效。Munchery表示,目前该公司的月均增长速度维持在25%左右,受理订单已超过6万单。

      为了使用这项服务,用户需要注册账户并从包括Web端,iOS移动端的应用登录Munchery。通过浏览当天可以订购的晚餐清单,用户能够使用信用卡进行支付然后Munchery将会在晚饭前将你的食物送到指定的地点。最初,Munchery会向顾客收取一小部分的“集市费”以增加公司营收。

      然而,该公司目前宣布已与合作厨师达成协议,将通过收取20%的分成以优化物流业务,而剩余的80%都将入厨师们的口袋。这些合作厨师可以选择租借Munchery的商用厨房以便计划菜单,烹制食物,然后盘装成品。Munchery会帮助他们确定某天到底会有多少食物要被外送,并负责交易时的订购与外送流程。据了解,Android应用也将于不久后推出。

      目前,Munchery已与逾50位大厨建立合作关系,每天都会有5-10位厨师进行烹饪以向需求者提供外卖。很多厨师已经意识到与Munchery的合作可以为他们带来额外的收入,但他们也认识到这种兼职可能会影响到他们的全职任务。

      “他们中大多数人都想尝试一下新事物,”Munchery的营销总监Michael Schaecher说道,“他们可能会先从侧面开始出发做这件事情,但从一个厨师的角度来说,Munchery能够为其提供相当高的价值。第一点便是他们能够自己做主,因为他们不再是为哪家餐厅工作。他们制订自己的菜单然后为此而奋战。第二,与Munchery的合作能够为他们更多的薪资。第三,他们将第一次可以在白天工作而不是周末或者夜晚挑灯奋战。这也正是Munchery能够提供的好的动力之一。”Schaecher还补充说,Munchery为这些伙伴提供一种比传统的餐馆行业压力更低的工作环境。

      投资除了会被用于扩张新市场而弄清楚不同市场的复杂性外,Munchery称这笔融资还将被用来招募新团队成员。目前Munchery拥有6位雇员(不包括司机与厨师),Schaecher说他们将于不久后聘用一位总经理,并于明年在洛杉矶开设办公室。

      (译/园园 维金 KaiShan ,KUAILIYU 36KR TECHCRUNCH TECH2IPO)

正在查看 0 条回复
  • 抱歉,回复话题必需登录。

Comments are closed.